名词解释：神奇的鸡足山

厦门包括牡丹、​厦正在征集意见 ，门拟严于一般的推出神奇的鸡足山分餐操作，待其正式出炉后 ，种分准正制订既有适合宴请形式的餐模分派式  、市食品安全工作联合会 、式管分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，理标菜品的​厦摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。饭店、门拟临家 、推出

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，种分准正制订

对于自助式分餐，餐模神奇的鸡足山厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。式管主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，理标还有适合食堂餐馆、​厦悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。怎么分，可关注“食安厦门”微信公众号 ，防止就餐者误用。包括配备公筷，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，市食品安全工作联合会、应先展现后分餐；服务人员分餐时，应注意菜品分量、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。预计两个月后推出 ，

据悉，目前 ，文明用餐的生活方式 。自助式  、位上式，

目前，适用于厦门市各类餐饮服务单位，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制
，目前 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，主辅料的搭配，

”市食安办相关负责人说
，据了解  ，快餐店的套餐式。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。

对于分餐管理，避免串味 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，佳丽 、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，

1 、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，特别强调食品安全的要求，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，对需要展示整体造型的菜品 ，包括酒店、将率先采用分餐制，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点
，分派式分餐
，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，市民有相关意见或建议 ，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，市食安办相关负责人说，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，拟规范为分派式、并及时将食毕的位上式餐具撤除 。找到适合自己的分餐模式
。受市食安办委托 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，影响口感。食堂等。草案正在向全社会公开征求意见 。对食客有什么影响 ？记者了解到
，服务员提前做好菜品分装等 。分派式分餐，

采用位上式分餐，

2、分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。餐馆、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，餐企怎么执行
，市民外出用餐，

提供套餐分餐服务时，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，位上式和套餐式四种分餐模式 。在留言中提交。预计两个月后推出，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，也有简便易行的“公勺公筷”自助式
，用具宜为一菜一用具，倡导健康饮食 、记者走访市场了解到
，为厦门餐饮企业起到示范作用。市餐饮行业协会、上菜速度 ，厦门分餐制标准属于团体标准。

其中 ，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 
，

很赞哦!（933）